Begriff
 | Beschreibung
|
|---|
| Ausgewogene Ernährung | Ausgewogene Ernährung bezeichnet der Ernährungswissenschaftler die Ernährung, die den Energiebedarf eines Menschen optimal deckt, weder zu viel noch zu wenig von allen wichtigen Nährstoffen in optimalem ausgewogenen Verhältnis enthält. Dabei sollten die Nahrungsmittel möglichst frei von schädlichen Stoffen sein. Ausgewogen sollte auch das Verhältnis von Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß bei einer Mahlzeit sein, so dass der Stoffwechsel genug von allen Nährstoffen erhält. Dieses kann von Mensch zu Mensch und je Tageszeit variieren. |
| Blutfette | Blutfette gehören wie auch alle anderen Fette und fettähnlichen Substanzen zu der Gruppe der Lipide. Sämtliche Lipide lösen sich in Wasser kaum auf - sie bilden einen Ölfilm. Fett ist der wichtigste Speicherstoff des Organismus. Diese Nährstoffe können außerdem, bei einem Überangebot, vom Körper auch in Fette umgewandelt und gespeichert werden. Hauptanteil der Nahrungsfette sind die Triglyceride, die auch Neutralfette genannt werden. Über die Nahrung gelangen Fette, nach verschiedenen Umbau- und Spaltungsprozessen, in das Blut. Jetzt werden sie als Blutfette bezeichnet. Da Fette sehr schlecht wasserlöslich sind, sie aber trotzdem im Blut transportiert werden, geschieht dies mit Hilfe von Lipoproteinen. Die Analyse des Blutfettgehalts ist sinnvoll und notwendig, weil ein erhöhter Blutfettgehalt das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung stark erhöht. Wichtig ist auch das Verhältnis von HDL und LDL. Es gibt Auskunft über die Ausgewogenheit der Blutfette. |
| Kalorien | Kalorie ist eine alte Maßeinheit der Energie, insbesondere der Wärmemenge, mit mehreren leicht unterschiedlichen Definitionen. Es ist die Wärmemenge, die benötigt wird, um 1 Gramm Wasser von 4 °C auf 5 °C zu erwärmen. Wieviel die unterschiedlichen Nährstoffe benötigen, um eine bestimmte Wärme zu erzeugen (physikalischer Brennwert), wird in Kalorien gemessen. Die Angaben auf den Lebensmitteln stellen jenen Energiewert dar, der durch den menschlichen Stoffwechsel (Verdauung) im Mittel gewonnen wird. So haben Kohlenhydrate und Eiweiße pro Gramm 4,1 kcal und 1 g Fett dagegen 9,6 kcal. Die Angaben auf den Lebensmitteln sind immer ein Gemisch aus allen dreien. Leider wird immer noch zu sehr auf diese Gesamtwerte geachtet und meist das Fettarme vorgezogen. Wer sich nur auf die Kalorien konzentriert, achtet nicht auf die Balance aller Nährstoffe und tendiert schnell zu erhöhten Mengen von Kohlenhydraten. Der menschliche Körper benötigt immer eine ausgewogene Zusammenstellung sowohl von Eiweiß als auch von Fetten und Kohlenhydraten. |
| Makronährstoffe | Makronährstoffe werden Kohlenhydrate, Eiweiß und Fette genannt, da sie in größeren Mengen für den Organismus zur Verfügung stehen müssen. |
| Mikronährstoffe | Mikronährstoffe sind Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und auch Pflanzenbegleitstoffe, die unser Organismus über die Nahrung aufnehmen muss und die sehr unterschied-liche wichtige Aufgaben im Organismus des Menschen zu erfüllen haben. Nur wenige dieser Stoffe können vom Körper gespeichert oder gar hergestellt werden. Somit ist eine regel-mäßig Zufuhr notwendig, um eine optimale Funktion des Körpers zu gewährleisten. Fehlt ein Vitalstoff am Anfang eines Produktionsprozesses im Organismus, kann der weitere Ablauf nicht fortschreiten oder es müssen Umwege gemacht werden. Das verlangsamt den Stoff-wechsel und lässt die Leistungsfähigkeit sinken. Alle Vitalstoffe arbeiten wie ein Netzwerk zusammen. |
| Nährstoffe | Nährstoffe sind Bestandteile der Nahrung, die entweder Energie liefern (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate) oder für die Stoffwechselvorgänge im Körper wichtig sind (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente). |
| Verdauung | Als Verdauung bezeichnet man den Aufschluss der Nahrung im Verdauungstrakt mit Hilfe von Verdauungsenzymen. Dabei entstehen durch chemische Spaltung aus Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen Verbindungen, die zum Teil in Energie umgewandelt bzw. ansonsten bei der Produktion von neuer Körpersubstanz eingesetzt werden, indem der lebende Organismus sie nach einem chemischen Umbau in die verschiedensten Zellstrukturen einbaut. Beim Menschen findet die Verdauung im Mund, Magen, Zwölffingerdarm, im Dünndarm und im Dickdarm statt. Jeder Bereich hat unterschiedliche Funktionen und Aufgaben zu erfüllen. Eine gute Verdauung ist extrem wichtig für einen gut funktionierenden Organismus und eine gute Verwertung der zugeführten Nährstoffe. Daher ist es sehr wichtig, dass darauf geachtet wird, welche Nahrung wir zu uns führen und dass genug von allen wichtigen Vitalstoffen mitenthalten sind. |
| Vitamine | Ohne Vitamine sind viele Nährstoffe nutzlos für den Körper, da sie erst mit Hilfe von Vitaminen erschließbar gemacht werden können. Zu den Vitaminen, die wasserlöslich sind, zählen Vitamin C und die B-Vitamine. Vitamin C ist an circa 15.000 Stoffwechselprozessen beteiligt. Von der Stärkung des Immunsystems, über die Hormonproduktion bis hin zur Fettverbrennung ist dazu Vitamin C unabdingbar.Zu den fettlöslichen Vitaminen gehören Vitamin A, D, E und K. Sie brauchen Fett, um vom Körper verwertet zu werden. Dadurch können sie sich im Fettgewebe anreichern und sollten daher nur unter medizinischer Absprache separat in höheren Dosierungen zugeführt werden. |
| Wasser | Wasser ist eines der wichtigsten Nährstoffe für den Körper, denn er besteht zu ca. 70 % aus Wasser. Zu ca. 80 % besteht das Gehirn und zu ca. 90 % das Blut aus Wasser. Wasser ist daher unverzichtbar für fast alle Stoffwechselprozesse wie beispielsweise, um die giftigen Abfallprodukte hinauszuschwemmen, unser Blut fließfähig zu halten und unser Gehirn funktionsfähig zu halten. Industriell hergestellte Getränke verändern durch die Zusätze die Körperchemie in den Kontrollzentren des zentralen Nervensystems. Kaffee, Tee, Limonaden, Alkohol, Milch und Säfte ersetzen daher Wasser nicht. Der Körper holt zwar aus allen ihm zur Verfügung gestellten Lebensmitteln das Wasser, hat es jedoch damit erheblich schwerer. Ebenso ist es nicht sichergestellt, dass somit der Körper ausreichend versorgt ist. Trinken Sie daher täglich ca. 2 Liter Wasser bzw. als Faustregel 30 ml je kg Körpergewicht. Am besten trinken Sie Wasser ohne Kohlensäure oder nur mit wenig Kohlensäure, da kohlensäurehaltige Getränke den Organismus zusätzlich belasten. |
 Es wurde(n) 9 Begriff(e) zu Nährstoffe gefunden! |
Zur neuen Website über Links...
